熬制中药技巧多

中药是中医治疗疾病非常重要的手段，但是对于中药材的熬制，大部分人并不是很熟悉，很多患者为了自己方便，可能会交给医院或者药店“代煎”，殊不知自己亲力亲为熬制的中药，配合合理的煎煮方法，才能达到最佳的药效。

熬制中药首选砂锅

山东中医药大学附属眼科医院杨逸霏医生介绍说，现代我们烹饪使用的厨具有很多，包括铁锅、不锈钢锅、高压锅、电饭锅等等。中药材里面很多有效的化学成分，这些成分在加热情况下很容易和铁离子、铜离子等发生反应，所以我们首选的还是砂锅。

熬制中药需要适量加水、浸泡

大部分的中药材都是晒干后入药的尤其是一些根茎类的药材，晒干后很难煮透，所以我们在煎煮之前应该加适量的水浸泡。浸泡的时间也不需要特别长，一般情况下30分钟到60分钟左右即可，这样药材里面的有效成分才能更多的溶出。加水的量要根据药材的具体质量、体积具体分析，正常情况下我们第一次浸泡的时间，加水量要高出药材3厘米到5厘米左右，二煎的话加水量高出药材2厘米左右即可。

熬制中药需要适当的火候

大多数情况下熬制中药应该先使用大火煎煮，也就是人们常说的武火，待到锅内的药液沸腾之后，改为小火熬制，也就是人们常说的文火，一般的药材文火熬制20分钟到30分钟左右即可关火取药。

特殊药材需要特定熬制方法

中药的品类有很多，比如：

矿物质的药材、动物甲壳、角质类药材，就应该适当的多熬制一段时间；

花叶、成分易挥发的药材，就应该适当的少煎煮一段时间；

粉末类、有刺激作用的药材需要用纱布单独包住后煎煮

需要另煎、冲服的药材，则需要和其他药材分开煎煮。